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100分钟内,揪出食品中的“三大元凶”

时间:2021-09-22 10:05:53 来源:湖北日报

湖北日报见习记者 汪子轶 通讯员 郭姗姗

大会议室里,17张覆盖着白布的条桌上,摆放着检测仪器和多种试管,身穿“白大褂”,戴着橡胶手套的检验员站在桌前紧张地操作着。

9月17日,一场食品安全快速检测技能竞赛在省市场监管局管理培训中心展开。经过层层选拔,来自全省市场监管系统的51名食品安全检验员现场比拼,看谁能从摆放的食品样品中,迅速准确地揪出有害成分——亚硝酸盐、农药残留和瘦肉精。

最快,30分钟可出检测结果

这51人,已经接连闯过市州市场监管系统的初赛、复赛。决赛中,他们要在100分钟内,完成火腿和榨菜中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留、猪肉中盐酸克仑特罗(瘦肉精)等3个项目快速检测。

湖北省食品质量安全监督检验研究院总工程师黄茜担任主考官,她告诉湖北日报全媒记者,目前我省采用的多功能食品安全综合检测仪、农药残留检测仪、ATP生物荧光检测仪等,可快速对蔬菜水果中农药残留、畜禽产品中的瘦肉精残留、易滥用的食品添加剂如亚硝酸盐等进行检测,最快30分钟、最长2小时就能发现食品中的安全风险。来自黄石铁山区市场监管所的副所长刘志强用时97分钟完成比赛:“对我来说比赛最难的是瘦肉精含量检测,取样误差不能超过0.15g。”

经过3轮激烈比拼,全省食品安全快检十佳出炉:天门市陈城、黄石市刘志强、仙桃市孙友鹏、江陵县尹露、武汉市黎扬帆、宣恩县谭剑、咸宁市王紫薇、恩施市李阳、蕲春县程赓、荆州区范雪瑶。

2000快检骨干守护“舌尖安全”

食品安全大于天。

“食品安全快检是风险初筛。一旦显示不合格,会立刻取样进行实验室检测。得到证实后,将及时下架处理不合格食品,让群众吃得更放心。”在省市场监管局食品流通处处长安顺典看来,开展快检能够有效震慑食品违法违规经营行为。

近年来,我省市场监管系统强基层所骨干力量培养,今年还发布指导意见,要求每个市场监管所配备1个至3个快检技术员,3年之内完成全覆盖。届时,全省将有约2000名快检骨干,成为群众“舌尖上安全守护者”。

来自黄石市太子镇市场监管所的选手罗润之说,他所在的监管所半数人员能够独立完成果蔬农残检测等多项快检,打破了以前以“察言观色”为主的单一检查方式。

我省十分重视食品安全快检技术建设。眼下,一个个基层“哨点”配备了快检室和快检车,将食品安全快检技术送到群众身边。来自武汉洪山区的检验员彭斐说,每到节庆前夕都是检验员们最忙碌的时刻,消费者的“舌尖安全”多由“快检”服务保障。

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编辑: 孙卫
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